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春节年夜饭可别少了这小菜,解腻刮油开胃,多吃几口肉也不怕!

wangchaowh 种子种苗 2022-08-10 08:00:02 19 0

春节越来越近了,年味儿越来越浓了。你家的春节菜单是不是也开始制定了呢?大鱼大肉那是必备的,跟钱多钱少无关。这一年就盼着一大家子团聚了。平时吃得再好,也不及这几天喝得痛快。走亲访友招待客人,喝酒猜拳闲唠嗑,图的就是一个乐乐呵呵。酒喝得不少,肉也没少吃,这蔬菜咱们也不能缺了噢!

肉吃多了再加上运动少,这肠胃就会蠕动慢,上火长痘烦躁,保不齐就找上来了。过节过得要舒心,不能因为暴饮暴食让自己难受,所以做几道快手小凉菜也是挺有必要的。譬如今天的这道小清新——豌豆苗拌豆腐丝,绝对会让餐桌上的男女老少喜欢的。豌豆苗细嫩,自带一股清香,和五香豆腐丝一起拌,一个脆嫩,一个厚重,囫囵嚼嚼就咽,清肠的效果绝对好;哈哈,当然,咱们的目的主要是为了清口。

【豌豆苗拌豆腐丝】材料:豌豆苗1把,五香豆腐丝1块,胡萝卜半根,盐少许,芝麻油适量制作过程:1. 豌豆苗清洗干净,豌豆苗都是水培的,所以冲一冲就可以了;

2. 五香豆腐丝和半根胡萝卜准备好;五香豆腐丝一般是用茴香、花椒、大料、盐等煮的,有咸味和香味,所以拌菜的调料不用多放;如果用原味的豆腐丝,可以多加几种调料;

3. 胡萝卜切细丝,或者用擦丝器擦长丝;

4. 五香豆腐丝切细丝;

5. 将豌豆苗入开水锅中煮一煮,变色即捞出,过凉水,保持鲜脆嫩;如果觉得豌豆苗太长,可以提前切成两三段再焯水;

6. 胡萝卜丝入开水锅中焯10秒钟,变色后捞出过凉水;

7. 豌豆苗、胡萝卜丝、豆腐丝同入一盆,因为豆腐丝是香的咸的,所以只需要放一点盐、少许芝麻油;如果喜欢吃辣的还不怕上火,可以炸点辣椒油或者花椒油泼在菜上,随着“滋啦”一声响,那香味儿就让人流口水了;

8. 拌匀后就可以装盘啦!清清爽爽一盘开胃清肠小菜,在大鱼大肉中倍受欢迎。

烹饪小技巧:1. 豌豆苗也可以换成黄瓜丝、芹菜丝、辣椒丝、韭菜段、洋葱丝,但这些菜都不用焯水,生吃即可;2. 调味料可以根据自己的口味来调整,如果要清淡的,就不要放辣椒油了;想开胃不担心上火,可以现炸辣椒油泼在菜上更香。

开胃年夜饭小菜不怕春节
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