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这才是红薯粉最好吃的做法,给大鱼大肉都不换,做法简单,太香了

wangchaowh 农资农机 2022-08-05 12:00:03 14 0

导语:这才是红薯粉最好吃的做法,给大鱼大肉都不换,做法简单,太香了

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。过年顿顿大鱼大肉,这时一盘爽口开胃的凉拌菜就显得格外重要,说到凉菜,第一时间想到的基本都是凉拌黄瓜吧,虽说确实很爽口,但没怎么有新意,下面就分享个非常简单的特色大菜,是由红薯淀粉制作的,清爽可口,比吃凉拌黄瓜还过瘾。

这一大盘是不是看起来很诱人?老好吃了,只要餐桌上有这盘菜,保准第一个光盘,它就是凉拌大拉皮,也是我老家的特色菜,去饭店必点。Q弹的大拉皮,搭配各种爽口的蔬菜,大人孩子都爱吃,重点是做法也超简单,跟我学起来吧。

看到制作过程,是不是首先想到了凉皮,可别说,它和凉皮的制作方法基本完全一样,去年过年都宅在家做凉皮、蛋糕,今年大拉皮必须做起来,比吃凉皮还过瘾。做这道菜必须用纯的红薯淀粉,不能用土豆淀粉和玉米淀粉,否则容易断裂。

把红薯淀粉加入适量的水和少许盐,搅拌成面糊,牛奶的厚度就可以,舀入凉皮罗罗或者平盘中摊均匀,注意厚度不要过厚,不容易熟还不透明,影响Q弹口感。锅内多加一些水烧开,开锅后放入盘子蒸3分钟,像我图片这样,看到红薯粉皮的颜色由白变得透明,这就是熟了。

准备两盆凉水,捞出放入冷水中过凉,这个做法和凉皮的做法是一样的,只是它是用纯红薯淀粉制作的,所以更有劲道,口感滑爽特别好吃。把做好的拉皮切成宽条放入盘中,不要切太细,影响滑爽的口感,加入黄瓜丝,胡萝卜丝,紫甘蓝,木耳,花生碎,辣椒油,盐,蚝油,味极鲜,米醋,凉拌汁,搅拌均匀就可以开吃了。蔬菜可以根据自己口味搭配,这样一盘色香味俱全的凉拌大拉皮就做好了,酸爽开胃,营养美味,是家宴上最受欢迎的一道大菜,您吃过吗?

年夜饭,学会这道凉菜,比大鱼大肉还过瘾,大人老人孩子都能吃。烹饪小贴士:1、做大拉皮一定要用纯红薯淀粉,其它淀粉都不行哦。2、加水搅拌至牛奶状,不要太厚也不要太稀,否则都会影响成形。3、水开后放入红薯粉,煮至透明就是熟了。4、蔬菜根据自己口味搭配,食材越丰富,口感营养就越好。

家常红薯淀粉的美味吃法就分享到这里了,喜欢的朋友收藏试做一下吧,过年招待客人的大菜,对此您有哪些见解呢?如果您也有红薯淀粉新吃法,欢迎在评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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